Í þriðja hluta Freeway Fury 3 leiksins þarftu að komast á bílnum þínum að endapunkti ferðarinnar. Bíllinn þinn mun keppa eftir veginum og auka smám saman hraða. Með því að nota stjórntakkana muntu gera hreyfingu hennar á veginum. Þú verður að taka fram úr ýmsum farartækjum og fara í kringum hindranir á veginum. Einnig verður þú að safna bensíndósum sem liggja á veginum. Með hjálp þeirra muntu fylla bensín á tankinn á bílnum þínum.